Et par spiselige dage

Sidste uge stod ret meget i madens tegn


Onsdag havde vi besøg af et vennepar som vi har madklub med - Vi spiser sammen ca. hver 14. dag og skiftes til at lave mad :)
Vi fik perlespelt-otto med spinat salat og grydebrød. Til dessert fik vi hjemmelavet jordbæris med kyskager med lakridssmag.

Opskrift

Opskrift

Opskrift

Opskrift på jordbæris

4 pers.
175 g. jordbær (bruger du frosne skal de tø lidt op først)
100 g. sukker
1,5 dl yoghurt neutral
2 æggehvider





Fremgangsmåde:
- Finddel bær med en stavblender
- Tilsæt sukker og yoghurt
- Stil massen i fryseren 1-2 timer og rør i den med jævne mellemrum
- Pisk hviderne stive og vend dem i massen og stil tilbage i fryseren
- Skal stå mindst 2 timer mere, hvor der røres med jævne mellemrum.

Isen kan sagens laves i god tid, men skal så tages ud ca. ½ time før spisning, så den kan blive blød. 

Fredag blev der lavet mad til 31 mennesker (sammen med min veninde) - Fik desværre ikke taget billeder af det hele

Lørdag formiddag var brunch i en anden madklub - Jeg medbragte hjemmelavet knækbrød

Glæden ved egen have

Eller teknisk set er det ikke VORES have da vi bor til leje, men er så heldig at det er min onkel der ejer huset vi bor i og han har givet os råderet over haven, sammen med kælderlejligheden som er min far :)

Vi fik lavet en ordenlig høst en eftermiddag

Æbler, Mynte, Chili, Tomater

Og fik produceret lidt

Forskellige slags æblemos, myntegele, chili til tørre, syltet chili

Æblechips

Tidligere har jeg lavet løvstikkesnaps
af løvstikke fra haven

Der er lavet mere æblemos som ligger i fryseren og der hænger stadig æbler på træet, som bare venter på at jeg får taget mig sammen til at hente dem ind og lave dem til grød :)

Grøntsagssuppe

Har været syg siden fredag og i går fik jeg nok, så lavede en omgang grøntsagssuppe - Synes den blev så vellykket at jeg vil dele opskriften med Jer :)

Nok til 4 potioner

Ingredienser:
- 2 cm ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1/4 tørret chilipeber (Styrke kan variere, så evt. mindre)

- 1 rødløg
- 1 gul peberfrugt
- 1/2 kg gulerødder
- 1/4 pose frisk spinat
- 1/4 hvidkål
- 1 porre

- 2 bouillonterninger med hønsekødssmag
- 7 dl. vand
- 2 små dåser kokosmælk
- 2 tsk. Sambal Olek (eller anden chilipasta)

- Sød chilisovs, salt og peber til at smage til
- Bacon i tern til drys

Fremgangsmåde:

Svits ingefær, hvidløg og tørret chili i lidt olie i et par minutter i en gryde.
Skræl og snit større grøntsager i mindre stykker og kom det i gryden sammen med vand og bouillonterninger og lad det simre i ca. 20 minutter. Tilsæt kokosmæl og Sambal Olek og lad det koge med i 10 minutter. Blend grydens indhold og kom det tilbage i gryden, hvor det skal koge op og smages til med salt, peber og chilisovs (jeg brugte 2 tsk.).

Svits bacon på en panden og drys det over suppen når den serveres.

Velbekomme


Der blev også plads til en lille dessert - Det er jo kun tirsdag en gang om ugen

Gammeldags, revet æblekage
med skyr/vanilje creme på
toppen - NAM 

Smagen af Vietnam

I fredags havde vi besøg af min kærestes bror og hans kæreste til en omgang spisning.
Kæresten og jeg var henover nytår en tur i Vietnam, så valg af aftens menu blev i den retning.

Hjemmelavet forårsruller

And og stegt ris

Salat med chilisovs og soya

Nudler med chili og lime

Indbagte rejer

Forretten var sushi og til dessert var der hjemmelavet citron/lime is, men vi fik desværre spist det hele inden jeg fik taget billeder :)

Hjemmelavet Ravioli

I dag har vi lavet hjemmelavet ravioli med spinat, det kan helt klart anbefales. Selve arbejdet tager ikke særlig lang tid og det bliver virkelig lækkert. Vi fik det med kylling til, men tror også det kunne blive lækkert i en svampesovs